Автор lilinast 
Свекольник с капустой на зиму в банках
Пару баночек свекольника с капустой неоднократно выручат вас, когда захочется приготовить любимое первое блюдо, но не будет времени и сил. Случилось так, что именно свекольник прекрасно чувствует себя в виде заготовки. Так почему бы не воспользоваться этим его преимуществом?
Ингредиенты
- Свекла – 1.5 кг
- Капуста – 1 кг
- Болгарский перец – 2 штуки
- Лук – 250 г
- Морковь – 400 г
- Вода – 5 стаканов
- Томатная паста – 7 ст.л.
- Сахар – 150 г
- Соль – 30 г
- Уксус – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей
Произвольно нарежьте или натрите все овощи. Используйте свежие и качественные ингредиенты, чтобы ваш свекольник получился насыщенным и вкусным.
Приготовление свекольника
Добавьте воду, томатную пасту, сахар и соль. Проварите свекольник 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Это позволит овощам размягчиться и отдать свой вкус.
Консервация
Добавьте уксус и тщательно перемешайте. Затем разложите свекольник по чистым сухим банкам. Наполните банки под самую верхнюю линию, чтобы не образовывались пустоты.
Стерилизация
Простерилизуйте банки еще 15 минут и закатайте их на зиму. Убедитесь, что крышки хорошо натянуты, чтобы предотвратить доступ воздуха.
Польза свекольника
Свекольник – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Свекла содержит множество витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, калий и антиоксиданты. Капуста добавляет клетчатку и витамины, а также улучшает пищеварение.
Советы по приготовлению и хранению
Варка свекольника
Для максимального насыщения вкуса используйте домашние помидоры вместо томатной пасты. Такой свекольник будет особенно ароматным и натуральным.
Хранение заготовок
Храните свекольник в прохладном и темном месте. Идеальна температура для хранения – от 0 до 15 градусов Цельсия. Продукты, консервированные таким образом, будут радовать вас зимой своим вкусом и ароматом.
Заключение
Приготовив свекольник с капустой на зиму, вы создадите идеальную заготовку для быстрого обеда или ужина. Ароматный и насыщенный, он станет любимым блюдом вашей семьи. Не забудьте экспериментировать с другими овощами, чтобы разнообразить рецепт!
