Автор lilinast Кабачковая икра с яблоками на зиму
Я очень люблю добавлять в овощную икру немного яблок, в том числе и в кабачковую. Они придают приятную фруктовую кислинку, которая так гармонично дополняет закуску. Советую выбирать кислые или кисло-сладкие сорта.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Лук – 300 г
- Яблоки (кислые) – 450 г
- Морковь – 450 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Растительное масло – 80 мл
- Томатная паста – 70 г
- Уксус – 35 мл
- Сахар – 1-2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и произвольно нарежьте овощи, яблоки и чеснок. Это важный этап, который поможет икре лучше провариться и получить незабываемый вкус.
Шаг 2: Тушение овощей
Добавьте растительное масло и протушите все вместе около 2 часов на минимальном огне. Тушение на медленном огне позволит овощам раскрыть свой вкус и аромат.
Шаг 3: Измельчение и добавление томата
Измельчите икру блендером до получения однородной массы, добавьте томатную пасту и все оставшиеся ингредиенты, затем снова доведите до кипения. Это сделает вашу икру вкуснее и насытит ее цветом.
Шаг 4: Стерилизация
Проварите икру 5-7 минут и закатайте в стерилизованные банки. Правильная стерилизация банки поможет сохранить ваши заготовки на долгое время.
Популярные рецепты заготовок на зиму
Заготовки из кабачков с чесноком
Кабачки с чесноком — это классическое сочетание, которое по достоинству оценят любители острых закусок.
Заготовки из яблок с морковью
Сочетание яблок и моркови создает свежий и необыкновенно вкусный компот, который отлично согревает зимой.
Кабачки с яблоками на зиму
Кабачки, перемешанные с яблоками, придадут вашему столу ярких красок и свежих вкусов.
Кабачковая икра: любимая закуска
Кабачковая икра на зиму — это не только вкусный, но и полезный способ хранения овощей. Такой вариант заготовки идеально подойдет для бутербродов и в качестве гарнира к мясным блюдам.
Заключение
Кабачковая икра с томатной пастой станет настоящим украшением вашего стола. Не забывайте делиться рецептами с друзьями и радуйте своих близких вкусными заготовками.
Рецепт добавила: Ирина Ковалева