Автор lilinast Кабачки, как огурцы на зиму
Впервые этот рецепт я попробовала по совету одной своей подруги. Кабачки действительно получаются такими же вкусными, как огурцы. Их можно подавать на стол в качестве закуски, добавлять в салаты, супы, азу и бутерброды.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Чеснок – 50 г
- Черный перец – 10 горошин
- Укроп – 4 зонтика
- Листья смородины – 6 штук
- Листья вишни – 6 штук
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 100 г
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка кабачков
Кабачки нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Подготовка банок
Сложите в банки зонтики укропа, черный перец, листья смородины и вишни.
Шаг 3: Добавление чеснока и кабачков
Добавьте крупно нарезанный чеснок и плотно уложите кабачки.
Шаг 4: Заливка кипятком
Залейте до верха крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
Шаг 5: Приготовление маринада
Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, соль и прокипятите 2 минуты.
Шаг 6: Заполнение банок маринадом
Добавьте уксус, снимите с огня и разлейте маринад по банкам. Закатайте и переверните вверх дном.
Советы по заготовкам на зиму
Техника без стерилизации
Данный рецепт позволяет приготовить кабачки без необходимости их стерилизации. Это значительно упрощает процесс заготовки на зиму и позволяет сохранить все полезные свойства овощей.
Кабачки с чесноком
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, идеально дополнят ваши зимние блюда. Они могут быть использованы как в качестве закуски, так и в качестве ингредиента для салатов и супов.
Сравнение с огурцами
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, по вкусу почти не отличаются от традиционных маринованных огурцов. Это делает их отличной альтернативой, особенно когда огурцы в продаже по более высокой цене или недоступны.
Польза кабачков
Кабачки – это легкий и полезный продукт, богатый витаминами и минералами. Они содержат много клетчатки и способствуют нормализации работы пищеварительной системы.
Сохранение витаминов при консервировании
Соблюдая правильные условия хранения и приготовления, вы сможете сохранить витамины и питательные вещества в кабачках. Уксус, используемый в рецепте, не только придаёт вкус, но и помогает сохранить продукт на длительное время.
Заключение
Следуя этому простому рецепту, вы без труда можете удивить своих гостей оригинальной закуской из кабачков, которая подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.