Автор lilinast 
Соус из запеченных овощей на зиму: Ингредиенты
- Баклажаны – 2 штуки
- Кабачки – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Болгарский перец – 2 штуки
- Шампиньоны – 300 г
- Помидоры – 500 г
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления соуса из запеченных овощей
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и крупно нарежьте все овощи. Это поможет им равномерно запекаться и лучше смешаться в дальнейшем соусе.
Шаг 2: Запекание овощей
Заверните все овощи вместе в фольгу или специальный рукав для запекания. Отправьте овощи в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. Запекание придаст блюду уникальный вкус и аромат.
Шаг 3: Измельчение
Извлеките запеченные овощи из духовки и аккуратно откройте фольгу, чтобы не обжечься паром. Измельчите запеченные овощи вместе с выделившимся соком с помощью блендера до однородной консистенции.
Шаг 4: Добавление приправ
В полученное овощное пюре добавьте сахар, соль и специи по вашему вкусу. Это разнообразит вкус соуса и сделает его более насыщенным. Доведите смесь до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 5: Доведение до готовности
Проварите соус на слабом огне до желаемой консистенции. В конце добавьте уксус, который придаст соусу кислинку и поможет сохранить его на зиму. После этого разлейте горячий соус в заранее подготовленные стерильные банки.
Советы по хранению
Для длительного хранения соуса важно, чтобы банки были должным образом стерилизованы. Храните их в прохладном и темном месте. Так ваш соус из запеченных овощей сохранит все свои вкусовые качества и аромат.
Как использовать соус из запеченных овощей
Этот соус можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в пасту, намазывать на хлеб или подавать с мясом и рыбой. Он отлично подходит для приготовления овощных рагу и запеканок.
Польза овощного соуса
Соус из запеченных овощей содержит множество полезных веществ и витаминов, которые помогают поддерживать здоровье. Он низкокалорийный, что делает его отличным дополнением к любому рациону.