Автор lilinast 
Острый салат из свеклы на зиму: невероятный рецепт
Этот рецепт острого салата из свеклы на зиму – мой личный любимый способ сохранить урожай. Салат получается ярким, остреньким и очень ароматным. Рекомендую использовать банки объемом от полулитра до литра, чтобы было удобно.
Ингредиенты для приготовления острого салата из свеклы
- Свекла – 800 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус – 50 мл
- Специи и приправы (корейские) – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления острого салата из свеклы
Шаг 1: Подготовка свеклы
Отварите свеклу до готовности, а затем очистите её от кожицы. Нарежьте свеклу произвольно, на кубики или соломку — как вам нравится.
Шаг 2: Подготовка овощей
Нарежьте лук полукольцами, также приложениям можно использовать красный лук для более насыщенного вкуса. Измельчите чеснок – он придаст вашему салату особую остроту и аромат.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
В глубокой миске смешайте нарезанную свеклу, лук, чеснок и все остальные ингредиенты из списка: семена горчицы, растительное масло, уксус, специи, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 4: Настойка салата
Оставьте салат настояться на 1.5-2 часа при комнатной температуре. Это позволит всем ингредиентам хорошо смешаться и равномерно пропитать свеклу.
Шаг 5: Консервация
После того как салат настоится, плотно уложите его в предварительно стерилизованные банки. Не забудьте оставить немного места для расширения содержимого в процессе хранения. Простерилизуйте банки с салатом на водяной бане еще 15 минут для надежности.
Шаг 6: Закатка
Закатайте банки с салатом на зиму, дайте им остыть, затем отправьте в прохладное место для хранения. Ваш острый салат из свеклы теперь готов, и его можно смело подавать к столу в любое время года!
Полезные советы по приготовлению острого салата из свеклы
- Используйте молодую свеклу для более нежного вкуса.
- Попробуйте добавить к салату немного тертого сыра для дополнительного привыкшего аромата.
- Экспериментируйте с различными специями и приправами. Например, добавление кориандра или зиры даст интересный привкус.
Сохранение и использование
Этот острый салат из свеклы идеально подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Его можно подавать как гарнир к мясным блюдам, а также как самостоятельную закуску. Салат сохраняет свои вкусовые качества в течение всей зимы, делая любое блюдо более ярким и насыщенным.
Идеи для подачи
Подавайте острый салат из свеклы с ломтиками чёрного хлеба, а также с кусочками свежих овощей. Также можно украсить блюдо свежей зеленью — это не только красиво, но и добавляет аромат.
Заключение
Готовьте острый салат из свеклы на зиму, и он станет настоящим украшением вашего зимообразного стола. Приятного аппетита!