Автор lilinast 
Ингредиенты для лечо
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Рис – 150 г
- Растительное масло – 150 мл
- Сахар – 50 г
- Лук – 500 г
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус (эссенция) – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления лечо
Первым шагом необходимо измельчить помидоры в блендере или прокрутить их через мясорубку. Это создаст основу для нашего лечо, благодаря которой оно будет насыщенным и ароматным.
После этого добавьте к помидорам растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу. Прекрасным дополнением станут черный перец и щепотка красного перца для остроты.
Доведите эту смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы слились.
Теперь пришло время добавить измельченные овощи: нарезанный кубиками болгарский перец, тертую морковь и нарезанный лук. Тушите все ингредиенты еще 20 минут.
После этого добавьте промытый рис, чеснок, нарезанный мелко, и при необходимости дополнительные специи. Продолжайте варить все вместе еще 10 минут, помешивая, чтобы рис не прилипал к дну кастрюли.
В конце добавьте уксусную эссенцию, доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Не забудьте убрать лавровый лист перед тем, как закатывать лечо в банки. Все ингредиенты теперь прекрасно сочетались, что создает неповторимый вкус.
Заполните стерильные банки готовым лечо, закатайте их и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Польза лечо из перца и помидоров
Лечо, приготовленное по этому рецепту, не только вкусно, но и полезно. Овощи, такие как помидоры и болгарский перец, являются отличными источниками витаминов и антиоксидантов. Оно идеально подходит как гарнир к мясу, так и как самостоятельное блюдо.
Питательная ценность
На 100 граммов готового лечо приходится:
- Калории: 80 ккал
- Углеводы: 15 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
Как подавать лечо
Лечо можно подавать как холодным, так и горячим. Оно отлично сочетается с картофелем, макаронами, рисом и мясными блюдами. Добавьте немного свежих трав для украшения.
Советы по хранению
Для длительного хранения лечо необходимо использовать стерильные банки и крышки. Храните в прохладном, темном месте. Открытые банки рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение 3-5 дней.