Автор lilinast 
Баклажаны с луком на зиму: простой и вкусный рецепт
Самый простой способ заготовить баклажаны на зиму – это закатать их в банки с луком. В данном рецепте мы подробно рассмотрим, как это сделать максимально вкусно и легко. Такая закуска обязательно понравится всем любителям синеньких.
Ингредиенты для приготовления баклажанов с луком
- Баклажаны – 2 кг
- Соль – 15 г
- Томатная паста – 150 г
- Уксус – 30 мл
- Лук – 300 г
- Вода – 600 мл
- Сахар – 50 г
- Чеснок – 4 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с луком на зиму
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте баклажаны кружочками. Это сделает их удобными для последующей обработки и консервации.
Измельчите лук на перья. Лук придаст баклажанам дополнительный аромат и вкус.
Шаг 2: Тушение ингредиентов
Отправьте все ингредиенты в кастрюлю: баклажаны, лук, томатную пасту, уксус, сахар, чеснок и соль. Добавьте воду, чтобы все ингредиенты хорошо проготовились.
Тушите заготовку на среднем огне в течение 20-25 минут. Это время достаточное, чтобы баклажаны стали мягкими и впитали все ароматы.
Шаг 3: Консервация
Разложите баклажаны по стерилизованным банкам. Убедитесь, что в каждой банке находится одинаковое количество лука и других ингредиентов.
Закатайте банки в стерильные крышки и оставьте остывать при комнатной температуре.
Где и как использовать баклажаны с луком
Баклажаны с луком на зиму – это универсальная закуска, которую можно подавать как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Их можно использовать в различных салатах и закусках, а также в качестве начинки для пирогов и пирожков.
Подсказки по подаче
Баклажаны отлично сочетаются с свежим хлебом, кислотой помидоров и зеленью. Попробуйте добавить к ним сметану или майонез для более насыщенного вкуса.
Заключение
С этим рецептом вы легко заготовите баклажаны с луком на зиму и удивите своих близких вкусной закуской, которая разнообразит ваше зимнее меню.
Рецепт добавила: Ирина Ковалева