Автор lilinast 
Баклажаны как грибы на зиму: оригинальный рецепт с уксусом и чесноком
На первый взгляд, кажется, что из-за яркого выразительного вкуса баклажанов сложно приготовить что-то действительно необычное. Однако это не так! Предлагаем вам попробовать консервированные баклажаны, которые по вкусу мало кто сможет отличить от грибов. Это не только оригинально, но и очень вкусно! Давайте рассмотрим ингредиенты и узнаем, как легко и быстро приготовить эту закуску на зиму.
Ингредиенты
- Баклажаны: 1.5 кг
- Чеснок: 1 головка
- Лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Укроп: 1 пучок
- Соль: 1 ст.л.
- Растительное масло: 80 мл
- Уксус: 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их на небольшие куски и проварите в кипящей воде в течение 5 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает их более мягкими. После этого откиньте баклажаны на дуршлаг для дальнейшего использования.
Шаг 2: Подготовка овощей
Измельчите лук полукольцами, мелко нарубите чеснок, перец чили и укроп. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Вы можете также добавить ложку томата для улучшения вкуса и аромата закуски.
Шаг 3: Уложите продукты в банки
Плотно уложите подготовленные баклажаны в стерилизуемые банки. Убедитесь, что они упакованы аккуратно и плотно. Это обеспечит долговременное хранение и сохранит вкус.
Шаг 4: Стерилизация
Залейте баклажаны растительным маслом и уксусом и закройте банки крышками. Простерилизуйте заготовки в кипящей воде еще на 15 минут для улучшения сохранности.
Шаг 5: Закатка
После стерилизации аккуратно закатайте банки с баклажанами, переверните их вверх дном и оставьте остывать. Это поможет создать вакуум и предотвратить проникновение воздуха внутрь.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Баклажаны, замаринованные с уксусом и чесноком, прекрасно подходят как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо, котороевозвращает воспоминания о лете, когда свежие овощи были в изобилии. Консервация баклажанов облегчит вам задачу поиска ингредиентов в зимний период.
Советы по хранению
- Храните закатанные банки в прохладном и темном месте, например, в кладовке.
- Перед употреблением рекомендуется оставить баклажаны на столе на несколько часов для достижения лучшего вкуса.
- После открытия банки храните её в холодильнике и используй в течение 2–3 дней.
Вывод
Этот рецепт консервированных баклажанов поможет вам разнообразить зимнее меню и удивить гостей оригинальным вкусом. Не упустите возможность попробовать это блюдо и насладитесь его восхитительным вкусом в любое время года!