Автор lilinast 
Тещин язык из жареных кабачков на зиму
Из десятков, а то и сотен способов заготовить на зиму кабачки, хотелось бы отметить этот жареный тещин язык. Технология приготовления немного отличается от традиционной, и именно это дает желаемое разнообразие. Прекрасная овощная закуска, что еще добавить.
Ингредиенты
- Кабачки – 3 кг
- Чеснок – 4 головки
- Помидоры – 3 кг
- Перец чили – 2 штуки
- Болгарский перец – 5 штук
- Растительное масло – 250 мл
- Уксус – 100 мл
- Соль – 5 ч.л.
- Сахар – 7 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Измельчите помидоры в блендере, а кабачки и перец нарежьте кубиками. Измельчите чеснок и чили.
Шаг 2: Приготовление томатной основы
Добавьте в помидоры масло, сахар и соль. Проварите массу на среднем огне в течение 20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Шаг 3: Добавление овощей
Выложите нарезанные кабачки и перец в томатную основу. Проварите смесь еще 20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Шаг 4: Завершающая стадия
Добавьте измельченный чеснок и перец чили в овощную смесь. Через 5 минут добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Консервирование
Проварите заготовку еще несколько минут. Подготовленные овощи закатайте в стерильные банки, убедившись, что они полностью заполнены.
Хранение заготовки
После того как банки с тещиным языком из жареных кабачков будут закатаны, дайте им остыть при комнатной температуре. Храните готовую продукцию в прохладном, темном месте для продления срока хранения.
Как подавать
Тещин язык из жареных кабачков можно подавать как самостоятельную закуску, так и в сочетании с основными блюдами. Его пикантный вкус отлично дополнит картофельные гарниры или мясные блюда.
Советы по улучшению рецепта
- Можно экспериментировать с добавлением иных специй и трав, таких как базилик или орегано.
- Для большей остроты используйте больше перца чили.
- Попробуйте добавить немного моркови для улучшения текстуры и вкуса.
Пищевая ценность
Тещин язык из жареных кабачков не только вкусен, но и полезен. Он богат витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания.