Автор lilinast 
Ингредиенты для салата «Тещин язык» из кабачков на зиму
- Кабачки – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 50 г
- Лук – 400 г
- Томатный сок – 500 мл
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус – 100 мл
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления салата «Тещин язык» из кабачков
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Прежде всего, подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте болгарский перец, лук и чеснок. Это поможет вам сократить время на готовку и облегчить процесс смешивания.
Шаг 2: Измельчите овощи
Пропустите через мясорубку очищенные болгарский перец, лук и чеснок. Это создаст однородную массу, которая станет основой вашего вкусного салата.
Шаг 3: Подготовьте соус
Полученную массу смешайте с томатным соком, растительным маслом, специями и солью. Убедитесь, что все компоненты хорошо перемешаны, чтобы вкус был равномерным и насыщенным.
Шаг 4: Варите соус
Поставьте кастрюлю на средний огонь и прокипятите полученный соус в течение 10 минут. Это поможет раскрыть ароматы и объединить все вкусы в одном блюде.
Шаг 5: Добавьте кабачки
Кабачки нарежьте небольшими кусочками и всыпьте в кастрюлю с кипящим соусом. Варите все вместе еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
Шаг 6: Добавление уксуса
Влейте уксус в смесь и потушите все еще на среднем огне в течение 5 минут. Это добавит пикантности и сохранило свежесть овощей.
Шаг 7: Упаковка в банки
Разложите горячий салат по чистым сухим банкам, закатайте и оставьте на сутки в тепле. Это позволит вашему салату «Тещин язык» приобрести нужный вкус и закваситься для долгого хранения.
Секреты успешного приготовления салата «Тещин язык»
Выбор ингредиентов
Для достижения наилучшего результата используйте свежие и крепкие овощи. Кабачки лучше выбирать молодые, так как они более сочные и вкусные.
Хранение
При соблюдении всех рекомендаций салат можно хранить в зимний период, он станет отличным дополнением к любому столу.
Вариации рецепта
Существует множество вариаций на тему салата «Тещин язык». Некоторые добавляют острый перец, другие — различные специи для обогащения вкуса.
Советы по подаче
Подавать салат лучше всего с кусочками хлеба или в качестве гарнира к мясным блюдам. Он добавит остроты и оригинальности любому вашему приему пищи.