Автор lilinast 
Острая аджика из кабачков с помидорами на зиму
Популярную приправу можно готовить не только по традиционному рецепту. Например, вкусная острая аджика получается из кабачков с помидорами. Этот рецепт оценили все, кто уже успел ее попробовать. С удовольствием делюсь своей находкой с вами.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Острый красный перец – 100 г
- Болгарский перец – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Яблочный уксус – 60 мл
- Растительное масло (без запаха) – 60 мл
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 25 г
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Острый и болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян.
Пропустите через мясорубку помидоры, кабачки, острый и болгарский перец.
Приготовление аджики
Смешайте все в большой кастрюле, добавьте специи, соль и масло.
Проварите на медленном огне 20 минут.
Всыпьте измельченный чеснок и тушите еще 10 минут, время от времени помешивая.
Добавьте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
Консервирование
Разложите аджику в чистые сухие банки и закатайте.
Советы по заготовкам на зиму
Как выбрать кабачки
Для приготовления аджики рекомендуется выбирать молодые кабачки с тонкой шкуркой и небольшим размером – они обладают наилучшей текстурой и вкусом.
Как правильно хранить аджику
После консервирования, храните банки в прохладном, темном месте. Температура хранения должна быть в пределах 5-15°C.
Польза аджики
Острая аджика из кабачков не только вкусная, но и полезная. Она содержит много витаминов и минералов, особенно если вы используете свежие овощи.
Заключение
Приготовьте эту восхитительную аджику и насладитесь ее вкусом зимой. Она станет отличным дополнением к вашим мясным блюдам и закускам.