Айвар по-сербски с баклажанами, перцем и помидорами на зиму

В зависимости от региональных особенностей и личных предпочтений кулинаров, в айвар по-сербски добавляют не только перец, но и другие овощи. Для этого рецепта вам понадобятся баклажаны и помидоры. Прекрасный вариант для разнообразия!

Ингредиенты

• Болгарский перец – 500 г
• Баклажаны – 500 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 250 г
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 15 мл
• Сахар – 30 г
• Соль – 30 г
• Горчица – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления айвара

Шаг 1: Подготовка овощей

Запеките перец и баклажаны в духовке до мягкости и очистите от кожицы. Это придаст блюду особую нежность и вкус.

Шаг 2: Очистка помидоров

Помидоры тоже очистите от кожицы. Для ускорения процесса можно обдать их кипятком, что облегчит удаление кожицы.

Шаг 3: Измельчение овощей

Пропустите все овощи через мясорубку. Это позволит добиться однородной консистенции, что существенно улучшит вкус айвара.

Шаг 4: Добавление остальные ингредиентов

Добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса. Перемешайте массу до однородности, чтобы специи хорошо распределились.

Шаг 5: Варка айвара

Проварите айвар 20-30 минут на слабом огне. Регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания, и контролируйте консистенцию. Когда айвар станет достаточно густым, влейте уксус.

Шаг 6: Консервирование

Закатайте айвар в заранее подготовленные стерильные банки. Убедитесь, что банки чистые и сухие, чтобы избежать порчи продукта. Правильное консервирование обеспечит долгий срок хранения.

Полезные советы

• Для улучшения вкуса добавьте в рецептуру специи по вашему вкусу, такие как черный перец, паприка или базилик.
• Храните готовый айвар в прохладном темном месте, чтобы он дольше сохранял свои вкусовые качества.
• Айвар по-сербски отлично сочетается с мясными блюдами и как намазка на хлеб.

Заключение

Теперь, следуя этому простому рецепту, вы можете приготовить вкусный айвар по-сербски с баклажанами, перцем и помидорами. Эта закуска станет отличным дополнением к вашему столу в любое время года!