Консервированные помидоры с чесноком: вкусный рецепт

Консервированные помидоры с чесноком — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое порадует вас в любое время года. Этот рецепт прост в приготовлении и помогает сохранить летние ароматы свежих помидоров и чеснока в банках, которые можно использовать в различных блюдах или просто как закуску. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом, а также полезными советами по консервированию помидоров.

Почему стоит консервировать помидоры с чесноком?

Консервация помидоров с чесноком дает возможность насладиться ярким вкусом этих овощей в течение всей зимы. Кроме того, чеснок добавляет блюду пикантности и аромата. Также помидоры являются отличным источником витаминов и антиоксидантов, которые полезны для здоровья.

Ингредиенты для консервирования помидоров с чесноком

Чтобы приготовить консервированные помидоры с чесноком, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг (лучше всего использовать сорта с плотной кожицей)
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Вода — 1,5 литра
• Соль — 100 г (по желанию можно использовать морскую соль)
• Сахар — 50 г
• Уксус 9% — 200 мл
• Перец черный горошком — 5-6 штук
• Лавровый лист — 2-3 штуки

Подготовка помидоров и чеснока

Выбор помидоров

Для консервирования лучше всего подходят спелые, но плотные помидоры. Они должны быть без повреждений и гнили. Подготовьте помидоры, тщательно промыв их в холодной воде и обсушив.

Подготовка чеснока

Чеснок очищается от шелухи и может быть нарезан на дольки или оставлен целым, в зависимости от ваших предпочтений. Целые зубчики чеснока придадут консервированным помидорам более мягкий вкус, а нарезанные — более яркий аромат.

Рецепт консервирования помидоров с чесноком

Шаг 1: Приготовление маринада

В кастрюле соедините воду, соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и дайте ему покипеть 5-10 минут. Это поможет всем ингредиентам хорошо смешаться и наделить маринад приятным вкусом.

Шаг 2: Укладание помидоров и чеснока в банки

На дно стерилизованных банок уложите несколько горошин черного перца и лавровый лист. Затем аккуратно уложите помидоры и зубчики чеснока. Не заполняйте банки до самого верха, оставьте немного места для маринада.

Шаг 3: Заливка маринада

Залейте приготовленный горячий маринад в банки с помидорами и чесноком, заполняя их до верхней линии. Убедитесь, что все помидоры полностью погружены в маринад.

Шаг 4: Закатка банок

Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте банки одеялом или полотенцем и оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания перенесите закатанные банки в прохладное и темное место для хранения.

Советы по консервированию помидоров с чесноком

Как выбрать идеальные помидоры

При выборе помидоров для консервации уделяйте внимание их спелости и текстуре. Лучше всего подойдут сорта с толстой кожицей, такие как Розовый мед или Черри.

Секреты хранения консервированных помидоров

Чтобы ваши консервированные помидоры сохраняли свежесть и вкус, поместите банки в темное и прохладное место, избегая попадания прямых солнечных лучей. Подходящая температура хранения — от 5 до 15 градусов Цельсия.

Заключение

Консервированные помидоры с чесноком — это отличная закуска и универсальный ингредиент для приготовления различных блюд. Сосредоточив внимание на качестве ингредиентов и следуя простым этапам, вы сможете наслаждаться вкусом лета в холодные зимние дни.