Автор lilinast Как приготовить настоящий грузинский хачапури
Грузинская кухня известна своими насыщенными вкусами и ароматами, а хачапури — это одно из самых популярных и любимых блюд. Хачапури — это лепешка с сыром, которая может быть приготовлена в разных вариантах. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить настоящий грузинский хачапури в домашних условиях.
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 300 г сыра сулугуни
- 200 г сыра фета или рикотта
- 1 яйцо
- Укроп (по желанию)
Подготовка теста
Чтобы приготовить тесто для хачапури, начните с того, чтобы активировать дрожжи. Для этого смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, дайте настояться 5-10 минут до появления пузырьков. Затем добавьте соль и растительное масло.
В большой миске просейте муку, сделайте в центре углубление и влейте туда дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
После замеса накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого натрите сыр сулугуни на крупной терке, добавьте к нему фету, предварительно размятую вилкой. Хорошо перемешайте сырную массу. Если хотите, добавьте мелко нарезанный укроп для аромата. Также добавьте яйцо в начинку, чтобы она была более связной.
Формирование хачапури
Когда тесто подошло, обомните его и поделите на равные части (примерно по 200-250 г). Каждый кусочек раскатайте в круг. В центр выкладывайте 2-3 столовые ложки сырной начинки.
Соберите края теста к центру и тщательно защипите, чтобы начинка не высыпалась. Затем аккуратно расплюсните тесто в лепешку и сделайте небольшие бортики с краев.
Выпечка хачапури
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. На противень постелите пергамент или смажьте растительным маслом. Выложите на противень сформированные хачапури и выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Подача хачапури
Готовые хачапури можно подавать горячими, разрезав на треугольники. Традиционно их подают с кусочком масла сверху, что придаст блюду особый вкус и аромат. Хачапури можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Советы по приготовлению хачапури
- Используйте свежие, качественные сыры для начинки.
- Можно экспериментировать с различными сырами, чтобы получить уникальный вкус.
- При подаче можно добавить яичный желток в центр хачапури для дополнительного аромата и вкуса.
- Для хачапури по-аджарски в выпечку добавляют яйцо в сыр, создавая «лодочку» с яйцом сверху.
Заключение
Теперь, зная секреты приготовления настоящего грузинского хачапури, вы сможете порадовать себя и своих близких этим замечательным блюдом. Приятного аппетита!