Как сделать домашний соус песто: классический и веганский варианты

Соус песто — это не только вкусный, но и универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд. В данной статье мы рассмотрим, как сделать домашний соус песто, предоставив классический и веганский варианты.

Что такое соус песто?

Соус песто имеет итальянские корни и обычно готовится на основе свежего базилика, оливкового масла, чеснока, кедровых орехов и сыра пармезан. Этот соус можно использовать как заправку для пасты, добавку к пицце или как дип для овощей.

Классический рецепт соуса песто

Классический соус песто обладает насыщенным вкусом и ароматом, его легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана свежего базилика
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление классического песто

1. Вымойте свежий базилик и обсушите его.
2. В блендере или ступке смешайте базилик, кедровые орехи, чеснок и пармезан.
3. Добавляя оливковое масло, продолжайте смешивать до получения однородной массы.
4. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Ваш классический соус песто готов к употреблению!

Веганский вариант соуса песто

Для тех, кто придерживается веганского образа жизни, существует множество способов адаптировать традиционный рецепт. В веганском соусе песто заменяется сыр на растительные ингредиенты. Вот список необходимых продуктов:

• 2 стакана свежего базилика
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 1/4 стакана nutritional yeast (дребезг дрожжей)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление веганского песто

1. Так же, как в классическом варианте, вымойте и обсушите базилик.
2. Поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендер.
3. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока не достигнете нужной консистенции.
4. При необходимости добавьте соль и еще раз перемешайте.
5. Ваш веганский соус песто готов!

Применение соуса песто

Соус песто можно использовать в различных блюдах, таких как:

• Паста с песто
• Пицца с соусом песто вместо томатов
• Запеченные овощи с добавлением песто
• Завернутые в лаваш закуски с песто и овощами

Хранение соуса песто

Чтобы продлить срок хранения домашнего соуса песто, рекомендуется помещать его в стеклянную банку и накрывать сверху тонким слоем оливкового масла. Это защитит соус от окисления. В холодильнике соус песто можно хранить до 1 недели.

Заключение

Теперь, когда вы знаете, как сделать домашний соус песто, будь то классический или веганский вариант, вы можете добавлять этот вкусный и ароматный соус в свои любимые блюда. Экспериментируйте с ингредиентами и находите идеальное сочетание на свой вкус!