Стейк с соусом чимичурри и картофелем фри: Рецепт для гурманов

Введение

Стейк с соусом чимичурри и картофелем фри – это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей мясных деликатесов. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить идеальный стейк, аппетитный чимичурри и хрустящий картофель фри. Это блюдо легко повторить дома, и оно станет отличным выбором для любого праздника или просто приятного вечера.

Ингредиенты

Для стейка:

• 500 г говяжьего стейка (например, рибай или филе)
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса чимичурри:

• 1 чашка свежей петрушки
• 1/2 чашки свежего орегано
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки винного уксуса
• Соль и черный перец по вкусу
• Паприка (по желанию)

Для картофеля фри:

• 4 картофели среднего размера
• Масло для жарки
• Соль по вкусу

Приготовление стейка

Выбор мяса

Для идеального стейка рекомендуем выбирать мраморное мясо, которое обеспечит сочность и насыщенный вкус. Стейки толщиной от 2,5 см лучше всего подходят для гриля или сковороды.

Маринование

Перед приготовлением натереть стейк солью и черным перцем по вкусу. Дайте мясу постоять при комнатной температуре 30 минут. Это поможет ему равномерно пропекаться.

Готовка

Разогрейте сковороду или гриль на сильном огне. Добавьте оливковое масло. Когда масло начнет слегка дымиться, положите стейк. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium rare. Дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки распределились.

Приготовление соуса чимичурри

Подготовка ингредиентов

Промойте и обсушите зелень. Очистите чеснок.

Приготовление соуса

В блендере смешайте петрушку, орегано, чеснок, оливковое масло и винный уксус. Измельчите до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавив паприку по желанию.

Приготовление картофеля фри

Подбор картофеля

Лучше всего использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, такие как “Руссет” или “Айдахо”. Они обеспечат хрустящую корочку.

Процесс приготовления

1. Картофель очистить и нарезать на тонкие палочки.
2. Замочить картофель в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
3. Нагреть масло в фритюрнице до 180°C.
4. Обжаривать картофель партиями до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
5. Достать картофель и положить на бумажное полотенце для удаления излишков масла, посолить по вкусу.

Подача блюда

На тарелку выложите стейк, сверху полейте обильным количеством соуса чимичурри. Рядом разместите горячий картофель фри. Это сочетание вкусов и текстур – настоящее наслаждение.

Советы по сервировке

• Подайте блюдо с бокалом красного вина для более изысканного опыта.
• Добавьте свежий салат зелени для контраста с насыщенными вкусами блюда.
• Украсьте стейк дольками лимона для дополнительной свежести.

Заключение

Смотрите за следующими рецептами и наслаждайтесь готовкой дома!